Speisekarte

Speisekarte: 

Flammkuchen „Elsässer Art“ 17.00
mit Speck und Zwiebeln

Flammkuchen „Neptun“ 19.00
mit Lachswürfeli, Lauch und Zwiebeln

Pizza „Bauern Art“ 19.50
mit Pizzasauce, Mozzarella, Wurst, Speck, Zwiebeln , Funghi, Paprika,
Speckstreifen und Pizzagewürz

Pizza „Diavolo“ 18.50
Die scharfe, mit Pizzasauce, Mozzarella, scharfer Salami, Peperocini, Pizzagewürz

Pizza „Margerita“ 16.50
Die klassische, mit Pizzasauce, Mozzarella, Pizzagewürz

Pizza „Prosciutto“ 18.00
mit Schinkenstreifen, Pizzasauce, Mozzarella, Pizzagewürz


Alle Pizzen haben einen Durchmesser von 30 cm


Menükarte

Suppen

Kürbiscremesuppe mit Rahmhaube
verfeinert mit Kürbiskernöl 9.50

Marronicremesüppchen mit Rehfleisch-Streifen 10.50



Vorspeisen und Salate


Grüner Blattsalat 8.50

Gemischter Salat 9.80

unser Klassiker:

Rindstartar mit Toast und Butter
verfeinert mit Cognac
nach Wunsch mild, mittel oder scharf

Ganze Portion 31.50
Vorspeise 20.50


Nüsslisalat mit französischer Salatsauce 9.80

Bunter Blattsalat an Preiselbeer-Balsamicodressing mit 15.50 Wildschweinrohschinken und Kürbis-süss/sauer

Nüsslisalat mit Speck und Brotcrôutons 13.50

Nüsslisalat mit Ei 11.50





De Hahnebleck esch Wöud…



Rehpfeffer „Hausart“ 31.50
Hausgemachte Spätzli
Rotkraut und Marroni



Wildgeschnetzeltes im „Pfändli“ 29.50
an feiner Pilzrahmsauce
Hausgemachte Spätzli
Rotkraut, Marroni und Mirza-Apfel



Rehschnitzel „Mirza“ 41.50
an Cognacrahmsauce
Hausgemachte Spätzli
Rotkraut, Marroni, Birne und Mirza-Apfel



Wild-Gemüseteller „Hahnenblick“ 27.50
Rotkraut, Marroni, Mirza-Apfel, Birne, Spätzli
Käse-Röstiperle, Blätterteigpastetli
gefüllt mit Pilzsauce



Spätzlipfanne „Verena“
Spätzli und Gemüse an feiner Rahmsauce (vegetarisch) 22.00
überbacken mit hiesigem Bergkäse



Ned ganz so Wöud….

Gebratenes Schweinssteak mit Pilzrahmsauce 29.50
Spätzli, Rotkraut, Marroni, Mirza-Apfel und Birne




Hauptspeisen


Rindsfilet mit Rosa-Pfeffersauce 46.00
Röstikroketten
Gemüse



Schweinsschnitzel paniert 25.50
Pommes-Frites



Schweinscordon-bleu 31.50
gefüllt mit Gerschnialp-Bergkäse und Schinken
Pommes-Frites
Gemüse



Wiener Schnitzel (vom Kalb) 39.00
Röstikroketten
Gemüse



Zanderknusperli im Chörbli 27.50
Pommes-Frites



Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce 19.50
Butternudeln
mit Pommes-Frites 21.50



Gilde-Menü

Nüsslisalat mit Preiselbeer-Balsamicodressing
garniert mit Wildschweinrohschinken
und Kürbis-süss/sauer

* * * *

Hirschspiess gebraten an Rosa-Pfefferjus
Hausgemachte Spätzli
Rotkraut, Marroni und Mirza-Apfel

* * * *

Rotweinzwetschgen mit Vanilleglace und Rahm


Menü komplett 59.00
Menü ohne Dessert 51.00
Hauptgang 37.00




Für unsere Vegetarischen-, Fisch und Salat Freunde

Kürbisravioli an feiner Rahmsauce 24.50
Gemüsebouquet und Kürbiswürfeli

Fitnessteller mit Zanderknusperli
Tartarsauce 27.50

Grosser Nüsslisalat
mit 5 Stk. in Panade gebackene Krevetten 21.50

Salatteller mit 5 Stk. Kartoffelperlen gefüllt mit Fonduekäse 22.00

Fitnessteller mit Schweinssteak und Kräuterbutter 27.50



Alle Hauptgerichte sind auch als kleinere Portion erhältlich, Preisreduktion 4.- Fr.
(Bei Cordon-bleu, Rindsfilet und Bratwurst werden jeweils die Beilagen reduziert)




Interessantes…

Das Schweinefleisch ist hauptsächlich aus der Region Nidwalden, Obwalden und Luzern, gewährleistet durch die Metzgerei Gabriel, Wolfenschiessen NW.
Wir sind sehr bedacht möglichst regionale, frische Produkte zu verwenden.

Unsere Lieferanten:

Fleisch: Metzgerei Gabriel, Wolfenschiessen / Merat, Zürich
Gemüse und Beilagen: Mundo Früchte und Gemüse, Rothenburg
Käse/Milchprodukte: Molkerei Hurschler, Engelberg
Sälmi Käse, Engelberg
Trockenlager: Saviva, Zürich
Fisch: Dyhrberg, Balsthal
Bratwürste: Metzgerei Stalder, Bäch/Gunzwil LU
Eier: Silvia Hurschler, Engelberg

Deklaration:
Schweinefleisch Schweiz
Kalbfleisch Schweiz
Rindfleisch Schweiz
Fisch Estland/Deutschland/Schweiz
Krevetten Vietnam
Wild Österreich /Schweiz/ Spanien

Krevetten kann mit nicht hormonellen Leistungsförderer, wie Antibiotika erzeugt worden sein.

Für Informationen zu Zutaten, die Allergien oder andere unerwünschte Reaktionen auslösen; wenden Sie sich an unser Personal.

Alle Preise verstehen sich in Sfr. und inkl. 7.7% Mehrwertsteuer.
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